月子菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

　　坐月子菜谱家常菜做法一、花生猪蹄汤
　　材料：猪蹄2瓣，花生100克，葱、姜、料酒各适量，盐少许。
　　做法：
　　1.猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。
　　2.砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。
　　3.撒少许盐调味，出锅即可。
　　坐月子菜谱家常菜做法二、麻油猪肝
　　材料：猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量。
　　做法：
　　1.猪肝洗净，切片备用。
　　2.老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出。
　　3.猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。
　　坐月子菜谱家常菜做法三、小米粥材料：小米，冷水。
　　做法：
　　1.米洗净，冷水烧开后放入小米
　　;2.煮开后，改小火煮;3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
　　坐月子菜谱家常菜做法：四、木瓜炖鲫鱼
　　推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，鲫鱼的营养不多说，只要是产妇，人人都吃，又下奶。食材：鲫鱼500g、木瓜1个、料酒
　　1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块。
　　做法：
　　1.木瓜去皮去籽切块，姜切片。
　　2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
　　3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
　　4.放入料酒煎至两面金黄。
　　5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
　　6.放入木瓜块继续煮15分钟，放入盐调味，撒上黑胡椒。
　　坐月子菜谱家常菜做法：五、冬瓜荷叶煲老鸭、
　　推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，刚生完宝宝，产妇身上水肿还没消下，而冬瓜是利尿的，是消肿佳品，和鸭肉一起炖，补而不腻，营养是相当的好。
　　食材：鸭400g、冬瓜200g、荷叶15g、陈皮5g、盐2g、花雕酒25ml。
　　做法：1.鸭洗净，切块。
　　2.冬瓜去瓤后切片。
　　3.荷叶洗干净，剪段。
　　4.炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白。
　　5.倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂锅中。
　　6.加入冬瓜、荷叶、陈皮，加清水没过鸭，加盖，小火炖1小时即可。

Answer 2

月子餐吃什么食物相对科学呢？

1、以流食或半流食为主

产后第一周主要以流食或半流食开始，产后妈妈在生育孩子的过程中消耗了大量的力气，所以产后身体处于比较虚弱的状态，胃肠道的功能亦受到了影响。尤其是采取剖腹产的产后妈妈，胃肠道的蠕动需要在麻醉的效果过后才能慢慢恢复。因此，产后的第一周，最好以易消化、易吸收的流食和半流食为主，例如稀粥、小米粥、炖蛋、萝卜汤、甜藕粉、馄饨、及煮烂的肉汤类食物。

2、汤水食物

产后的新妈妈在生产过程中耗气伤血，在坐月子期间需要补足气血，并且还需要促进乳汁分泌以供给婴儿母乳。因此，每餐应必须有带汤水的食物。选用鱼类、瘦猪肉、排骨、牛肉、禽类等与各种时令蔬菜、豆类、菌类等搭配清蒸或者煲汤，既能保证营养摄入，促进乳汁分泌，又能保证较好的口感。同时，可在煲汤时适量加入红枣、红糖、益母草、山楂、带皮花生、黄豆等，不仅可以增加泌乳，还可补气血并利于恶露的排出。

3、荤类

红肉白肉交替吃，红肉主要是猪牛羊肉，其富含铁元素，可以给产后新妈妈补铁；而白肉主要是鸡鸭鱼虾肉，富含蛋白质，用以补充身体的蛋白质，但鸡蛋不可多吃，一天至多2个。适量的动物肝脏可以补血，炒腰花以及麻油炒猪肝/鸡肝可以适量吃。

4、水果与杂粮

坐月子的时候，产后妈妈要注意通便与排毒，因此，水果、全谷物与杂粮的摄入尤为重要，多吃水果与杂粮，既可以增加各种维生素以及微量元素的摄取，并且杂粮其富含的膳食纤维也有助于胃肠蠕动，利于通便与排毒。水果、杂粮可在正餐后半个或一个小时后食用。