肉怎样解冻比较快

Question

如题所述

Answer 1

快速解冻肉的方法】
1、食盐水、生姜浸泡法
水盆里倒入适量清水，加入一勺盐，适量姜片搅拌均匀，放入冻肉浸泡30分钟，冻肉就解冻了，排骨、鸡也是一样。食盐可以降低水的冰点，生姜性温味辛，不仅能快速解冻，还可以保持新鲜的口感。

2、白醋水浸泡法
冻肉放入清水中，加入适量白醋搅拌均匀，浸泡30分钟，肉就解冻了，和鲜肉一样好吃。
3、抹盐、抹醋法
大块的冻肉如果用水泡，解冻会比较慢，可以试试这个方法。先在冻肉上涂抹一层白醋，然后再抹上一层食盐，等待10分钟，冻肉就能完全解冻。

食盐降低了水的冰点，白醋也可以软化冻肉，从而使冻肉快速解冻。

4、金属解冻
准备2个金属盆，一个盆倒扣，把冻肉放在盆底，另一个盆口朝上，压在冻肉上。金属的导热性是最好的，可以让冻肉快速吸收热量，达到解冻。如果是100克左右的冻肉，5分钟就能变软，可以直接切。

这就是饭店里常用的解冻肉的方法，可以根据实际情况选择。
【冻肉的注意事项】
1、冷冻虽然能让肉类很长时间不坏，但冻得太久，水分大量流失，就算解冻方法再好，口感也会变差的，无法和新鲜肉相比。所以，冻肉最好不要超过3个月，每次买的肉尽量1周吃完。
2、冷冻肉时，不要大块冷冻，不然解冻后一次吃不完，会造成浪费。应该按照一顿的用量，把鲜肉分割成小块，用保鲜袋装起来，然后冷冻保存。

3、肉类不要直接放冰箱里冷冻，一定要用袋子包起来，否则会流失水分，还容易滋生细菌和串味。