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一个酒店的餐饮部领班都有哪些职责?
本人现在正在应聘一家四星级酒店的餐饮部领班,但没有实际工作经验,一切都很茫然.希望各位前辈和过来人,多给小妹一点经验,小妹在此先谢过了
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推荐答案 推荐于2016-12-06
酒店餐饮部领班职责
做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估,并有计划地组织本岗点培训工作。
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工作
职责
是
什么?
答:
(4)协调、沟通中餐厅及厨房的工作,保证中餐厅的正常经营
。(5)
及时填写值班意见反馈表及交接本
,以便下一班领班开展工作。(6)每日营业后,全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告,做好餐厅的销售服务统计和客史 档案的建立。2.
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(1)带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作...
做为
一个酒店餐饮
行业
的领班
该如何管理员工
答:
2、领班不仅领导、指挥下属去工作,而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人
。 3、不能有个人时间观念,只有以酒店业务为中心进行工作。 4、领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 5、
领班是热恋于困难的人
。 6、领班是身体健康精力充沛,从不因身体不良而影响工作的人 7、领班是...
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