辟谷不是一点东西都不能吃。辟谷减肥，并不是一点东西不能吃，而是采用一种极低热量的饮食来控制体重。这种减肥方法需要在短时间内进行，以燃烧体内的热量和皮下脂肪。中医认为，辟谷减肥是通过抑制脾胃，吸收增加运化排泄的功能，也就是摄入减少、排泄增多的减肥方法。
辟谷减肥的含义
辟谷，通俗一点说就是不食五谷杂粮，由于辟谷期间是不吃东西的。此时人体就会将积存的脂肪转化成热量，供给身体机能日常的需求，由此起到减肥作用。人体通过辟谷，能清除各种由于饮食物进入身体而造成和遗留的毒素，能消耗体内脂肪和重新调节重新和增强生理功能，由于通过自身能量消耗来维持正常的生活。