代扣代缴指的是支付人再想纳税人支付款项的时，依法从所支付的款项中直接扣收税款并代为缴纳。
如：发工资时，公司都会从中扣除个人所得税，所以拿到手的工资其实是税后的。
代收代缴指的是与纳税人有经济业务往来的单位和个人在向纳税人收取款项时，依法收取税款并代为缴纳。
如：在买房子的时候，开发商会向购买人收取契税和印花税。
代扣代缴义务人是指有义务从持有的纳税人收入中扣除其应纳税款并代为缴纳的企业、单位和个人。代扣代缴义务人必须严格履行扣缴义务，对不履行扣缴义务的，税务机关应视情节轻重予以适当处置，并责令其补缴税款。代收代缴义务人是指有义务借助与纳税人的经济交往而向纳税人收取应纳税款并代为缴纳的单位。代扣代缴义务人不同于代收代缴义务人：前者直接持有纳税人的收入，可以从中扣除纳税人的应纳税款；后者不直接持有纳税人的收入，只能在与纳税人的经济往来中收取纳税人的应纳税款并代为缴纳。通俗点讲：代扣代缴是纳税人的收入在义务人这里，直接扣就行；代收代缴是义务人将纳税人应缴纳的税款在经济交易中帮忙收回来。
法律依据
《中华人民共和国税收征收管理法实施细则》第三十三条
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