新疆大盘鸡的作做法

Question

如题所述

Answer 1

新疆大盘鸡

　　原料：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

　　做法：①锅内到油，把花椒炸透。

　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟。

　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

Answer 2

准备好食材

仔鸡去杂质洗净，切大块

香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

把鸡块用开水烫一分钟捞出

花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

放入鸡块，炒5分钟

加一碗料酒

加适量清水，糖，老抽，醋

大火煮开，小火20分钟

放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

加盐，煮5分钟

放入青红椒煮2分钟

放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

另外准备些宽面条

下好面条

面条码上大盘鸡，就OK了！

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Answer 3

新疆大盘鸡应该这么做，食材有鸡肉、土豆等

Answer 4

鸡肉切块，下水焯，炒糖色，加入葱姜生抽老抽十三香炖熟，放入粉条即可。