第1个回答 2022-03-31
可以到兰州去学习,毕竟兰州的拉面是很有名的,可以到那里去找一个面馆的师傅就可以去学习了。
第2个回答 2020-10-08
拉面的适宜人群
一般人群均可食用
拉面的介绍
拉面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
拉面的营养价值
小麦碾去麸皮,即得面粉。面粉营养价值的高低,与其加工精度十分密切。根据加工精度,面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低,保留了较多的胚芽和外膜,各种营养素的含量较高。营养成分:每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外,还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
拉面的烹饪技巧
拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。
拉面的食用禁忌
拉面没有特殊的禁忌,但是由于拉面一般都会添加牛肉辣椒香菜等,部分特殊人群不喜欢或者会过敏的不宜食用。主料2人份
牛肉600克
面条500克
辅料
葱3克
姜2克
花椒2克
辣椒2克
肉桂3克
丁香3克
香叶1克
大料2克
桂皮5克
草果2克
小茴香1克
香菜5克
步骤1兰州拉面的做法大全
准备牛肉600g,用凉水浸泡,静置半小时
步骤2兰州拉面的做法图解
起锅,放入牛肉600g,将漂浮物捞出,倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g
步骤3兰州拉面的家常做法
小火煮一个半小时,将牛肉切片
步骤4兰州拉面的简单做法
起锅,加入面条500g,下锅煮6分钟,捞出,加入牛肉汤200ml,放入牛肉8g,香菜5g,即可
第3个回答 2020-10-11
如果你想要去学校学习的话,建议去一些比较大的学校,正规机构,你学成了之后是会提供岗位给你就业的,推荐就业的企业都还不错。如果你真的想去学习烹饪·的话,可以去学校实地考察一下,自己喜欢,能学到真本事是最重要的
第4个回答 2022-04-04
正宗的兰州拉面真的要去甘肃兰州去学习兰州拉面 因为是当地的特色