艾草青团怎么做？
青团不能加别的粉，只能纯糯米粉。调好糊蒸一蒸就熟了，馅料方面比较单一，一般是用的红豆馅，下面为大家讲解做法。
【所用食材】艾草半斤、糯米粉100克、红豆馅
【配料】碱、食用油
艾草清洗干净后，锅内加水，再加入食用碱来保持艾草翠绿，水烧开后倒入艾草焯软捞起，过冷水快速冷却，再放进搅拌机中打成艾汁。
大碗里倒入糯米粉，把艾汁全部倒进去，加20克食用油，把糯米粉调成糊状，提起能成线状的即可，再装进一个大点的平底盘里，锅烧开水，放上粉糊，大火蒸20分钟即熟。
粉蒸好好，放凉一点不烫手就行，分成适量大小的挤子，把挤子摊平，包入红豆馅，口收紧，全部做完成后就可以直接食用了，这样做的青团也很香很糯哟。
再分享几道艾草的做法
一、艾糍
大多数人都可能会加点米粉或面粉去和面，加米粉加面粉都可以，目的只是中和糯米粉的黏性，做出来的艾糍成品会成型得很好，但有个缺点：凉了吃很硬，而纯糯米粉做出来的成型不好看，凉了也不发硬，而且非常软糯。也可以只用纯糯米粉。
——开始制作——
【所用食材】糯米粉500克、艾草一斤、花生一斤。
【配料】红糖、食盐、食用油
【用具】竹壳
第一步：先炒花生，把花生炒得叭叭向，手一搓就掉皮的花生就是熟了，大概炒十分钟。把花生放凉后把花生的皮全部去干净，再用搅拌机打成馅，加入适量的红糖拌匀备用。（要点：艾草是温补性、红糖也是温补性，艾糍不适宜加白糖，只适合加红糖）。
第二步：把艾草清洗干净，锅加水，加入食盐和食用油防艾草变色，再倒入艾草去焯软马上捞起放进搅拌机，利用搅拌机把艾草打成艾汁备用。
准备个大碗，倒入糯米粉，趁艾汁还热的边倒进粉里边搅拌，搅至没干粉下手揉成软硬适中的面团。再用手捏个挤子弄成窝窝状包进适量的花生馅，用虎口收紧实。
全部做完后，用竹壳装住艾糍，放进蒸屉，锅烧开水后，放艾糍放上去隔水蒸10分钟即熟。
二、艾叶面条
因为平时会用菠菜做面条，春天这季节用艾叶做成面条也不错，有股清香味，面条又有嚼劲，会做面条的小伙伴不防试下做艾叶面条哟！
【所用食材】艾叶3两，面粉100克
【配料】碱
艾草清洗干净后，锅内加水，再加入食用碱来保持艾草翠绿，水烧开后倒入艾草焯软捞起，过冷水快速冷却，再放进搅拌机中打成艾汁备用。
大碗里倒入面粉，把艾汁边倒边搅，搅成絮状下手和成硬一点的面团，因为做面条需要和硬一点才可以。过软了成不了面条的。醒半个小时。
面发好，案板撒上一层干面粉，面团放上去不用排气直接擀成大簿片，再叠起来用刀切成细条也就是面条，切好后再撒上一层干面粉，然后把它全部捞散就可以下锅去煮来吃了，
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