第1个回答 2020-10-11
窃以为，鸡翅膀最好吃的做法还是“烤”，作为周星驰的影迷，唐伯虎点秋香那段“烤鸡翅膀，我最爱吃”，让人忍俊不禁的台词，如同魔音贯耳，在脑海里兜兜转转了几十年。此后无论吃到可乐鸡翅，红烧鸡翅，还是鸡翅包饭，都认为是鸡翅膀的“异类”做法，哪能跟烤的油光光，黄灿灿烤鸡翅膀相提并论呢。
烤鸡翅膀，很多人都是腌制过以后，直接放在烤炉中烘烤，这样的做法固然简单，但会出现一个问题，鸡翅膀本身肉就不多，但里面骨肉相连，烤的时间短了有血水不容易熟，烤的时间长了又干又柴，还会烤糊烤焦，吃起来毫无滋味可言，其实烤鸡翅膀的时候，只需要多加一步，就可以把鸡翅膀烤的外焦里嫩，香滑多汁，吃的根本停不下嘴，一个简单的小技巧分享给大家。
蜜汁烤鸡翅
所用食材：鸡翅中、奥尔良烤鸡料、海鲜酱、蜂蜜、姜、盐
第一步：先将鸡翅放入流动的水中，冲洗一会，尽量将血水全部冲洗掉，可以减少腥味，让鸡翅更加香甜好吃。
第二步：烤鸡翅的时候，就不要自己用生抽、老抽等兑料了，我试了很多次，不好吃，几块钱买一包奥尔良烤鸡料，再加上一些海鲜酱、盐，然后挤上一些姜汁来去腥，就是很好的一道腌鸡翅的调料。放入鸡翅，抓匀了腌制半个小时。
第三步：烤鸡翅的时候，先焖后烤很关键，多加这一步，就可以锁住鸡翅内部的水分不流失，而且这鸡翅包熟，用锡纸将腌制好的鸡翅包裹紧密了。
第四步：烤箱180度预热一会，将包好的鸡翅放入烤箱中，上下火烤15分钟。
第五步：打开锡纸，鸡翅稍微放凉一会，将蜂蜜均匀地刷在鸡翅的两侧，准备上色。
第六步：烤箱210度，放入处理好的鸡翅，烤5分钟上色后翻面，继续烤5分钟上色即可。这样一份蜜汁烤鸡翅就做好了。
烤鸡翅不要给鸡翅改刀，本来不大的鸡翅，改过刀以后水分全部流失殆尽，吃起来一点口感也没有。刷蜂蜜不仅是为了上色，也为了增加香甜的口感。如果包裹鸡翅的锡纸内出现很多水分，二次入烤箱的时候，要倒掉以后再烤，就不会影响上色了。
第2个回答 2020-10-11
今天做的这款烤鸡翅根，做法极为简单，只需腌制之后加以烤制即可，烤好的翅根非常入味，肉质也非常鲜嫩、香酥！自己做的更健康，吃起来更放心。
主料3人份
鸡翅根11个
辅料
油10克
奥尔良烤翅腌料30克
步骤1香烤鸡翅根的做法大全
鸡翅根洗净后用牙签扎无数小眼（也可以用小刀的刀尖扎眼），然后放入奥尔良鸡翅腌料，用手抓匀，让没个翅根都抹上调料
步骤2香烤鸡翅根的做法图解
调拌均匀后覆盖保鲜膜，进冰箱冷藏腌制18到24小时
步骤3香烤鸡翅根的家常做法
烤盘上覆盖锡纸，把腌制好的翅根码放好
步骤4香烤鸡翅根的简单做法
烤箱上下火200度预热后，烤盘放置烤箱中层烤25分钟
步骤5香烤鸡翅根怎么吃
烤到11分钟时取出烤盘，在每个翅根上刷层食用油，再次放入烤箱烤14分钟即可，烤好后趁热食用非常香
成品图
烹饪技巧
翅根上扎眼更能入味
烤制时，要根据自己烤箱的脾性来调节温度