第1个回答 2020-09-09
大葱炒鸡蛋是我们家经常做的一道菜,记得小的时候每次考试之前我妈都会给我做这道菜,鸡蛋吃起来很嫩,葱香味十足,成家立业后我也经常做这道菜,但总感觉自己做的不好吃,我每次做这菜都是先炒大葱再炒鸡蛋,也有的人是先炒鸡蛋再放大葱一起炒,后来我问我妈到底是先炒鸡蛋还是先炒葱,我妈说都不是,我这才发现原来我一直做错了,怪不得做得不好吃。
我妈说大葱其实很容易炒熟,所以鸡蛋和大葱完全可以一起炒,没必要先炒鸡蛋或者先炒大葱,大葱中含有非常丰富的维生素以及多种矿物质,比如胡萝卜素、维生素C、钙、铁、镁等,大葱中还含有葱辣素,具有较强的抑菌、杀菌作用,鸡蛋的营养价值我就不多说了,接下来给大家分享一下大葱炒鸡蛋的具体做法,希望大家能够喜欢。
【大葱炒鸡蛋】
1.准备一颗大葱,洗干净以后切成葱段。
2.把切好的大葱段放入碗中,然后往碗中打入三个鸡蛋,喜欢吃鸡蛋的朋友可以多加几个,然后放上少许盐,用筷子把鸡蛋打散,搅拌均匀。
3.把锅烧热,倒入少许油,把油烧开后倒入搅匀的大葱鸡蛋液,入锅以后先不要着急翻动,先煎一下。
4.把一面煎至定型以后再翻过来煎另外一面,两面都煎好后,用炒勺稍微翻炒一下。
5.出锅装盘。
这种做法可以使鸡蛋和大葱充分的融合在一起,鸡蛋嫩而不腻,要注意的是,鸡蛋液刚下锅的时候千万不要频繁的翻动,那样的话很容易把鸡蛋炒碎。
第2个回答 2020-09-09
大葱炒鸡蛋的做法步骤
space

点击查看大图
1.鸡蛋打散成蛋液,加少许盐、胡椒粉调味。
space

点击查看大图
2.葱半棵洗净。这道菜葱要多加。
space

点击查看大图
3.斜切成大片葱段。
space
点击查看大图
4.锅中油热后,倒入蛋液,加热到还没完全凝固。
space
点击查看大图
5.快速加入大葱,翻炒出葱香味。
space
点击查看大图
6.加酱油、盐、胡椒粉调味。
space
点击查看大图
7.装盘。
小窍门&温馨提示
此菜大葱和鸡蛋是主料,所以大葱多加些好吃。
分类: 热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐
第3个回答 2020-09-09
先将鸡蛋煎熟盛出,然后少许油,把大葱放锅翻炒两分钟,再放鸡蛋共同,翻炒一分钟,出锅。