通过挂杯判断红酒品质不一定准确，好的红酒，大多挂杯明显。但挂杯明显的不一定是好酒，只是酒中含糖量高，或甘油含量高，并不代表酒的整体品质好。挂杯，叫酒泪，就是在你摇晃酒杯后，留在杯壁上的酒液，在重力作用下，往下流，留在酒杯内侧的一道道痕迹 。有人觉得很神奇，没开封的葡萄酒，摇晃几下后，从瓶颈一看，就没有酒泪。其实这背后涉及到物理反应，与蒸发有关。
首先我们要先知道酒为什么能挂杯，有很多食品化学专家会告诉你，这其实是酒精类的物质在发挥作用，他们具备很大的复杂性，别说是红酒了，就算是一些不错的中国白酒，也能够有挂杯的想效果。换言而知，挂杯只能说明里面的酒精度成分，并不能说明这酒一定是好酒。酒的挂杯现象是否突出和酒中酒精含量，酯类物质含量有关，而这些物质都是可以人为添加的。其中酒里的酯类物质也被人拿来制造"纯粮酒中加水变浑浊"的现象。不得不说这只是商家营销的一种噱头，因为在消费者心目中，挂杯，
挂杯并不是说这个酒品非常的好，只能说明这个酒的糖分或者酒精含量大，如果你喜欢酒精度数高或者甜度大的酒那么这种酒对于你来说是非常好的。然而有的人并不是喜欢这种酒精度数高，甜度大的，所以选择一款适合自己口感的酒就好了。
挂杯好坏和红酒品质无关，和酒的酒精含量，糖分有关，再说，红酒酒体有轻薄，厚重之分。产区也有新世界产区，旧世界产区之分。仅凭挂杯无法确定这款红酒的品质，还是建议从口感，产区，年份，等级上去鉴别。同时，不同的葡萄品种，不同的酿造方式也会造成葡萄酒挂杯的不同，因此，挂杯的好坏决定不了酒的品质！
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