五险一金是指中国政府规定的社会保障制度中的五个基本保险和住房公积金。它们旨在保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等方面的基本生活需要，同时也是企业为员工提供的福利待遇。
五险一金的单位和个人缴纳比例如下：
1. 养老保险：单位缴费比例为20%，其中划入统筹账户的金额为8%，个人缴费比例为8%，全部划入个人账户。
2. 医疗保险：单位缴费比例为6%-8%，个人缴费比例为2%，其中划入个人账户的金额分别为个人缴费的4%和2%左右（具体比例视地区不同）
3. 失业保险：单位缴费比例为0.5%-1%，个人无需缴费。
4. 工伤保险：单位缴费比例为0.5%-2%（具体比例视行业不同），个人无需缴费。
5. 生育保险已并入医疗保险，无需单独缴费。
6. 住房公积金：单位和个人的缴费比例均为5%-12%（具体比例由企业自主选择），个人和单位各承担50%。这是一个一般情况下的比例，具体比例可能会因地区、行业和政策不同而有所差异。
在缴纳五险一金时，单位会委托社保机构或银行进行扣款，个人也可以通过社保卡或公积金卡查询到自己的缴纳情况。
需要注意的是，五险一金中单位和个人缴纳的比例是固定的，不能随意更改。同时，个人需要承担个人缴纳部分的费用，单位则需要承担单位缴纳部分的费用。如果单位未按照规定为员工缴纳五险一金，则属于违法行为，员工有权投诉举报。