生牛乳通常不是纯牛奶，两者存在一定的区别。
生牛乳是指刚挤出的牛奶，通常经过加工，营养较为全面，但是一般不能直接饮用。纯牛奶是指经过加工处理的，可以直接饮用。但在高温加工过程中，可能会导致部分营养流失。牛奶是一种营养较为丰富的食物，适量饮用可以补充机体所需营养物质，有很大好处。
纯牛乳和生牛乳的区别在于定义不同。生牛乳是指不经加工直接从奶牛身上挤出的牛奶，纯牛奶是指经过一系列加工的牛奶，生牛乳具有一定的黏度和低流动性其颜色为乳白色，而纯牛奶是具有一定流动性的均匀胶体其黏度低于生牛奶。
生牛乳和牛奶的区别有来源不同、外观不同、功能不同。来源不同。生牛乳是指直接从奶牛中挤出来的生乳。纯牛奶属于常温牛奶，是经过瞬时高温灭菌的超高温灭菌牛奶。
外观不同。牛奶是一种流动性很强的乳白色或淡黄色液体。生牛乳相对较稠，其流动性比纯牛奶弱。呈乳白色均匀胶体。
功能不同。牛奶是人体最好的钙源。钙和磷的比例非常合适，这有利于钙的吸收。生乳富含免疫球蛋白和乳铁蛋白，有利于脑细胞生长，能有效提高记忆力和智商。
生牛乳是天然的，营养丰富。新鲜牛奶在灭菌后会受到损坏，失去一些营养，其营养价值会降低。生乳不能直接饮用，特别是对于体质虚弱、乳糖不耐受和胃肠道消化不良的人，不建议直接饮用生乳。生牛乳需要煮沸，生牛乳可能有细菌，因为没有在高温下消毒，所以安全性相对较低。