排骨是日常饮食上比较常的一道美食，而炖排骨是比较有营养的食用方法，一般可以用高压锅来炖排骨，通常情况下用高压锅炖20-30分钟即可，用高压锅是比较方便同时又能省时间的方法，而且用高压锅炖的排骨非常的烂，用起来也非常快捷，适合现代人群使用。
高压锅炖排骨要多久
高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮，等有气压的时候开始用小火煮。
高压锅炖排骨的做法：
1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料。
3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
温馨提示：
1、高压锅的使用方法：
(1)、使用前检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常。
(2)、高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁的标尺。
高压锅炖排骨怎么做才好吃
高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱，制作简单，但要想做好还是一些小细节需要我们注意一下的：
1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。
2、加开水使得肉质更加松软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定排骨会分解，为了不让碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉)，只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友。
7、在使用高压锅也有一些特别要注意的使用方法：
(1)、使用前检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常。
(2)、高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁的标尺。
高压锅炖排骨的营养价值
排骨
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人都可食用，猪排骨具有滋阴润燥，特别适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季都能食用。现在的天气如果想要滋补一下，又不想太油腻的，可以做一道清炖排骨，既清新又滋补，美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、 贫血、 营养不良等状况有较好的调理功效。
猪排骨味道鲜美，不会过于油腻，做菜做汤都十分美味。排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人提供钙质的良品;适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
大葱
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。
先用大火煮5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音和冒气的时候，再将大火调至小火慢炖15分钟2。
到了15分钟以后将煤气关掉，然后等到锅内的压强恢复到正常值的时候，就可以打开了2。
