酥肉炖菜是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了酥脆的炸猪肉和浓郁的蔬菜汤。
以下是一种制作酥肉炖菜的方法：
所需材料：
猪肉条（最好带一点肥肉，这样会更香），500克
白菜或其他喜欢的蔬菜，一颗
蘑菇，适量
豆腐，一块
红薯粉（或土豆粉），适量
鸡蛋，一个
姜，蒜，适量
豆瓣酱，适量
酱油，适量
盐，适量
鸡精，适量
油，适量
步骤：
将猪肉切成条状，大约2-3厘米宽。将切好的猪肉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的红薯粉搅拌均匀。如果使用土豆粉也可以，但是红薯粉会使肉更酥脆。
将锅烧热放入油，待油温六成热时，将腌制好的猪肉放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水。如果有骨头汤会更香，没有的话也可以用清水代替。
加入豆腐和蘑菇煮熟，然后加入白菜以及其他你喜欢的蔬菜，煮熟。
最后加入炸好的猪肉，适量盐，酱油，鸡精调味。注意豆瓣酱和酱油都带有一定的咸味，所以盐的量要适量控制。
"这是一道色香味俱全的家常菜肴，酥脆的猪肉和浓郁的蔬菜汤相结合，绝对能满足你的味蕾。在寒冷的冬天，来一份热腾腾的酥肉炖菜，真的是非常美味和舒适的事情。"
如果你喜欢辣味的菜肴，也可以在烹饪过程中加入适量的辣椒。
这道菜的味道可以根据你选择的蔬菜以及你的口味进行调整。