晒酱豆做法最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

晒酱豆这道美食是中国传统的小吃之一，口感酥脆，味道浓郁，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍晒酱豆最正宗的做法。

首先，要选用新鲜的黄豆，将其浸泡在水中大约4-6个小时，直到豆皮变软，也有利于烤制后口感更佳。之后，将黄豆捞出，沥干水分备用。

其次，将适量盐、花椒、姜片、葱段磨成细末，然后在炒锅中加热，放入细末翻炒，炒至香味四溢，取出备用。

接下来，将黄豆平铺在晒台上，晒至豆皮发皱、表面有白色盐晶为止。约需要晒2-3天，晒豆的环境应该干燥，不易受到雨水和蚊虫的侵扰。

最后，将晒好的黄豆砸碎，加入炒好的香料，混合均匀即可食用。美味的晒酱豆已经完成了，大家可以在家里按照这个方法尝试一下！