1. 海参粥
早晨可以将海参切碎后放入煮好的粥中,加入适量的盐和糖,以及姜丝,再次煮沸5分钟即可。这种做法适合老年人食用,不仅营养丰富,而且温和易消化,对胃部没有刺激,对于体质虚弱、产后恢复或术后调养都非常有益。
2. 海参鸡蛋羹
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸制,具有很好的滋阴养血效果。
3. 蘸食
每天早晨食用一个海参,可以蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用),或者放入牛奶中一起服用,长期坚持有助于增强体质。
4. 凉拌海参
将煮好的水发海参用凉水洗净,切成薄片或碎丁,加入适量的盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,味道清淡凉爽,肉质柔脆滑嫩,鲜香可口。
5. 海参清汤
将海参切碎,加入锅中烧开,根据个人口味加入适量的方便面调料,煮至汤汁浓稠即可。
6. 海参蘑菇汤
用海参与蘑菇、玉兰片、虾皮一起煮汤,是中老年人理想的滋补品。
7. 牛奶刺参
主料为刺参和纯牛奶,配料包括上等薏米和精选蜂蜜。制作时将水发刺参发制洗净后放入牛奶中,加入薏米中火煨制,薏米熟后加入蜂蜜调味,适合各种人群食用,能够提供全天所需的营养。
8. 蜂蜜刺参
主料为水发刺参,配料为精选蜂蜜。制作简单,只需将蜂蜜抹在海参上,上笼蒸制2-5分钟即可。蜂蜜刺参若搭配生苦瓜和甜面酱,口味更佳。
海参的家常吃法:
1. 水发后直接食用,可加入冰糖或白糖和少量开水,蒸制后趁热食用。
2. 家常菜或汤中切片炒炖。
3. 海参加冰糖煮汤,每日早晨空腹食用,有助于治疗高血压动脉硬化。
4. 海参研成细末,每次2克,加入阿胶和开水溶解后服用,有助于治疗痔疮出血。
5. 羊肉海参汤:海参、羊肉切片煮汤,加入生姜和食盐,适用于阳萎、小便频数。
6. 猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片煮汤,加盐调味,适用于体弱或病后、产后调补。
7. 肝胰扒海参:海参50克水发洗净,与猪胰、猪肝切片放入砂锅,加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟,有助于补肾润燥,养血补血,适用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8. 木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克同煮汤,用食盐、味精调味,可治阴虚肠燥之便秘。
9. 海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖500克、蜜糖250克、珍珠粉30克熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次,有助于镇痛、消炎、滋养肝脏。
10. 海参大枣(去核)研干末,每次10克,温开水送服,可治血虚症,也适用于胃及十二指肠溃疡。
11. 海参500克,酒炒全蝎子、巴韩肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克,羊肾(去筋)、盐水炒杜仲、葱丝子各200克,海涛肉100克,猪脊髓十条(去筋)上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等合丸,每次服12克,温酒送下,治腰痛,梦遗滑精。
12. 海参粥:水发海参50克,黄米100克,切片与黄米同时煮成粥,温热服用。
13. 海参汤:150克,鸡肉(或猪肉、排骨等肉类)250克,炖服。
14. 海参肠,开水冲服,可治胃肠疾病、溃疡等。
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