该打一生肖为生肖牛。
解释：
1. 生肖动物象征理解：在中国的生肖文化中，每个生肖都有特定的象征意义和特点。比如猴代表灵活多变，鸡代表警醒和敏锐，虎则象征威猛。然而，这些问题通常需要进行隐喻或象征性的解读，而非直接对应生肖的字面含义。
2. 特殊词句解读：“猴鸡虎出特”可能是一种隐喻，暗示这些生肖的特点或属性有所突出或特别之处。“冬风一吹全身抖”则可能暗示寒冷环境中某种生肖的反应或特性。牛在中国文化中是坚韧和耐劳的象征，而且在实际生活中，牛在冷风中可能会因寒冷而抖动身体。因此，这个描述可能与牛有关。
3. 综合性解读：结合上述分析，“猴鸡虎出特”可能是一种特定情境下的组合，而“冬风一吹全身抖”则直接指向某种生肖在寒冷环境下的反应。考虑到这些因素，生肖牛作为在寒冷条件下有特定反应的生肖，更符合这个谜语的描述。因此，可以确定答案为生肖牛。