碎银子是怎么做出来的

Question

如题所述

Answer 1

碎银子的制作方法具体如下：

碎银子茶在制作时，先将采摘好的云南大叶种晒青毛茶进行渥堆发酵，在渥堆发酵的过程中，茶叶堆中间部分会逐渐升温，让茶叶的内质逐渐转化，每隔4~5小时把茶叶堆给翻一次。

茶叶在发酵过程中会受到湿热作用的影响，分泌出一些果胶物质出来，这种果胶物质中含有胶质和糖分，会粘黏附近的茶叶，久而久之这些被粘连住的茶叶就会形成茶块。

这时人们会将已经结块的茶叶单独捡选出来，并把茶叶分开，放回茶叶堆里继续发酵，如果是实在解不开的茶块，就会单独将其放置在另一处地方继续完成发酵，形成碎银子茶。

碎银子介绍

碎银子也称茶化石，茶珍珠，金沙等，碎银子外形酷似散碎银两而得名，大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增胶，液压，切割，抛光的再生品，形态上比老茶头更小更紧实，品质更加优异。

碎银子是一种高品质的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完美结合。其原料选用西双版纳古茶区百年以上树龄的春茶芽叶，工艺流程复杂，所以成品数量稀少。因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。