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为什么燕窝美食大部分都是冰糖搭配
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推荐答案 2019-08-10
冰糖是用白砂糖化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水份,在40摄氏度左右自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。传统中医理论认为冰糖能补中益气,合胃润肺;红糖则浊而不清,容易引发热气;而白砂糖也会引致生痰。所以,熬炖补品多用冰糖,炖燕窝时用冰糖调配较好。
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其他回答
第1个回答 2019-08-10
口味好啊。哈哈
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炖
燕窝为什么都
加入一些
冰糖
呢?
答:
炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感
,纯燕窝炖出来味道比较淡,是一种带着腥味的蛋清味,有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用,而加入冰糖口感会好很多,既保证了营养又改善了口感。燕窝的营养和功效很高,燕窝不但有美容养颜的功效,还有润肺养胃、补气的功效。燕窝的吃法很多,可以搭配各种食材作为配料...
为什么
要用
冰糖
炖
燕窝
,而不是红糖或白糖?
答:
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用
,而且冰糖颜色透明,与燕窝共同炖煮后不影响燕窝本来的颜色,既美观又好吃,所以使用较多。实际上冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,所以说燕窝也可以用白糖制作,看个人喜好...
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