第2个回答 2020-02-01
红酒分类:
1.
静
态
葡
萄
酒
(
still
wine
)
，
又
称
不
起
泡
葡
萄
酒平
常
人
所
说
的
table
wine
就
属
于
此
类
，
这
是
将
分
解
所
产
生
的
二
氧
化
碳
挥
发
后
的
葡
萄
酒
，
酒
精
浓
度
介
乎
9
至
17
度
。
主
要
可
分
为
：
a.
红
酒
(
red
wine
)
：
由
红
葡
萄
连
同
果
皮
一
起
发
酵
而
成
，
通
常
需
至
少
5
、6
年
的
时
间
才
成
熟
b.
白
酒
(
white
wine
)
：
由
白
葡
萄
(
黄
、
绿
系
)
或
红
葡
萄
去果
柄
、
果
皮
再
压
榨
而
成
，
有
甜
与
不
甜
之
分
，
成
熟
时
间
介
乎
2
至
5
年
。
c.
玫
瑰
红
酒
(
rosewine
)
：
把
红
葡
萄
连
果
皮
一
起
拿
来
发
酵
，
发
酵
时
在
去
果
皮
或
把
红
、
白
葡
萄
混
合
发
酵
，
或
者
将做
好
的
白
酒
用
红
葡
萄
加
以
浸
泡
。
2.
香
槟
汽
泡
酒
(
champagne
sparkling
wine
）
a.
香
槟
酒
(
champagne
)
：
只
有
出
产
于
法
国
香
槟
地
(
法
国
东
北
边
一
个
小
区
域
champagne
)
的
汽
泡
酒
才
可
称
之
为
「
香
槟
酒
」
。
b.
汽
泡
葡
萄
酒
(
sparkling
wine
)
：
在
champagne
以
外
的
产
区
经
传
统
方
式
酿
造
而
成
，
因
二
次
发
酵
会
有
一
些
残
存
的
二
氧
化
碳
，
故
开
瓶后
会
剧
烈
的
起
泡
。
3.
加
烈
葡
萄
酒
(
fortified
wine
)
，
又
称
强
化
性
酒精。压
榨
的
葡
萄
汁
加
入
酵
母
后
，
待
其
发
酵
时
再
添
加
白
兰
地
，
以
停
止
它
发
酵
，
因
此
比
一
般葡
萄
酒
含
有
较
高
的
酒
精
及
甜
度
，
如
雪
利
酒
(
sherry
)
，
酒
精
浓
度
为
14
至
24
度
。
4.
加
味
葡
萄
酒
(
aromatized
wine
)
，
又
称
混
合
型
葡
萄
酒。主
要
是
把
葡萄
酒
加
上
药
草
、
香
料
、
色
素
等
配
合
而
成
，
如
苦
艾
酒
。
酒的分类:
有好多种分法，
酒精度：高度、低度
不同工艺：发酵酒、蒸馏酒、配置酒
基本分类：白酒、啤酒、果酒、黄酒
白酒的香型：清香、浓香、酱香、兼香、米香
用曲分类：大曲、小曲、纯种单一菌种
发酵类型:液态、固态