怎样可以把馒头蒸的又白有甜？

Question

如题所述

Answer 1

活面时加一点白糖和食用油，可以增加馒头的洁白度，还可以使馒头不发干，蒸馒头时加一点小苏打，揉好后要醒醒，刚柔的馒头发重，醒过的面头发轻，这样蒸出的馒头又大又白还很宣也不发干，很香甜的。我们这里过年时要蒸很多这样的馒头的。

Answer 2

馒头变白是给面粉里添加增白剂，有漂白粉、吊白块等，一袋面粉中就加二三两。
最省钱的办法就是在馒头蒸好之后，在笼屉的下方，放入点燃的硫磺。
除了发酵粉、敌敌畏、增白剂之外，蒸馒头的面粉里添加的还有增大剂（又称改良剂）、增筋剂。增大剂加入面粉之后，馒头最大可以增大一倍，最少也可以增大二分之一。一些嚼不动的馒头，就是增筋剂添加过量。
上面的方法最好是不要采用,仅供参考!因为那是对人体有害的.

Answer 3

面粉里加入3%的黄豆粉可以增白。

甜味可以添加一些麦芽糖，还有利于发酵。

Answer 4

如果是自己吃没必要弄得太白，口味好才重要。我妈总是用发酵粉然后稍加一点点碱的，颜色也不错，口味很香甜的。本回答被提问者采纳