蒸鱼时候只放姜和葱不用放其他调味吗？为什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

把切开的鱼清洗，鱼肚里的黑膜一定要去干净，随后划出刀花，放盐水里泡10min，再换清小水泡10min，这一步能够非常好地去除鱼里的腥味。鱼泡之后沥干水分，先用盐抹鱼表皮和鱼肚内，抹一点点酒，然后再把冬茹和生姜片放到鱼肚剁椒鱼头里，腌制10钟。水开后上锅蒸4~7min，最终扔掉盘内的水，除掉鱼肚里的姜蒜，上洒葱段浇上生抽酱油和滚油就可以了，肯定无腥哦。

.最先便是鱼肚里头的那层黑膜一定要去除整洁，这层黑膜的腥味是特别重的，并没有去除整洁得话，不管你放什么都是腥的。清洗干净的鱼后，用刀子鱼背划两刀，便捷进味。先把鱼身上抹上一层盐，搓揉一下，自来水清洗干净，这样可以有效的去除腥味。在蒸以前把鱼再次适当的药，能够加一点白胡椒粉一起抹匀称，那样鱼类更为紧致，更为美味。加啤洒或是米酒腌渍一段时间，能够十分合理去除腥味啦。

鱼的家常做法各种各样，能够清蒸的，能够清炖、能够油炸、能够水焯、能够吃生鱼片还能够烤串。可是最美味的行为便是清蒸的，清蒸的的鱼可以保存食材的地道，这样做才是最美味的。清蒸鱼时除开放生姜片、料酒去腥，还能够抹盐，在鱼身上擦抹上一层食用盐，那样不但能够除掉鱼腥味，而让鱼更美味，让肉质更为紧致。用啤洒将鱼腌渍一段时间，这样可以非常合理的去除鱼的腥味，与此同时腌好以后蒸出来的鱼是别有一番风味。

将鱼去鳞去鳃去内脏器官，除掉脊鳍胸鳍，清洗，横切面均匀的片状，但腹腔肉留一点不必断开。将已切完的鱼放进会稽山花雕酒盐腌制30分钟进味3、姜切成丝、胡萝卜切成棱形，尖椒、葱切半段。姜片小香葱放置盘内铺底.将腌制后的鱼切底下和尾，随后将其在盘里拼成这个样子，在鱼上边再放一些葱姜，坐锅文火，倒进麻椒油，投入葱姜炒出香味，随后将这三种香油淋到清蒸鱼上，上菜。

Answer 2

确实不用放其他调味，因为姜和葱就已经去除鱼的腥味了，如果加其他调味可能会让鱼比较苦。

Answer 3

是的，因为其他调味的话有可能会影响到鱼的口感，而且也去除不了鱼的腥气，姜和葱就可以。

Answer 4

把切开的鱼清洗，鱼肚里的黑膜一定要去干净，随后划出刀花，放盐水里泡10min，再换清小水泡10min，这一步能够非常好地去除鱼里的腥味。鱼泡之后沥干水分，先用盐抹鱼表皮和鱼肚内，抹一点点酒，然后再把冬茹和生姜片放到鱼肚剁椒鱼头里，腌制10钟。