有一段时间特别喜欢吃川渝火锅，每每到火锅店，一定得先来一道红糖糍粑，糍粑外酥里嫩、红糖焦甜、黄豆粉芳香，都让我欲罢不能。
似乎红糖糍粑最搭川味火锅，吃辣的之前来几块，实在对胃口。
我研究过要如何做红糖糍粑，最为正宗的应该用圆糯米，先不说我们闽南很难找到圆糯米，就是有，制作起来也相当麻烦。
先是泡米，泡个8小时，再蒸，蒸熟后捣烂捶打，一直捶，不断地捶，捶出韧劲。
捶打后放专用的盘子里塑型，塑型后是软的，还要放进冰箱速冻，速冻成型后再取出切块，最后油炸......
单纯做糍粑就已经够麻烦，然后还要熬红糖，炒黄豆，碾黄豆粉......
想吃一块正宗的川渝红糖糍粑没那么简单，但吃货总是有化繁复为简便的力量，今天我就用糯米粉来做一款美味的红糖糍粑，想吃的时候，分分钟就可以搞定。
【红糖糍粑】 准备食材：
糯米粉100g+温水80g，红糖30g+温水10g，熟黄豆粉30g。
100g糯米粉只能做一小碟的红糖糍粑，大伙可按照这个比例来增减分量。
操作过程：
1、100g的糯米粉加入80g温开水；
搅拌成絮状；
再下手揉成团。
2、整理成块状，切成长条形，糍粑胚做成了，是不是简单得没有任何技术含量？
3、平底锅刷油，我直接用万能的电饼铛；
将糍粑胚放上去煎，一面一面地煎；
煎得四面金黄酥脆方可。
4、起锅放在熟黄豆粉上滚；
让每一块糍粑都粘上熟黄豆粉；
摆盘整齐等待红糖浆。
5、我们来熬红糖浆；
红糖加上温开水搅和均匀，放灶台加热，小火慢慢熬成红糖浆；
我心急，没有耐心熬，只煮出了较浓的红糖水。
6、将红糖浆浇在黄豆粉糍粑上。我这个红糖水浇出来的效果就是比红糖浆差，如果是红糖浆，稠稠的浇上去很有厚重感，会呈现琥珀色的亮度，而且还会拉丝。
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