压力与温度是什么关系，高压锅内1.8个大气压时，锅内温度是多少？

Question

当锅内压力为1.8个大气压时，
锅内温度是多少？

Answer 1

工程热力学给出100kPa“饱和蒸汽”对应的理论温度为120摄氏度

压力和温度是成一定比例关系的，压力越大，温度越高；不同的食物需要不同的烹饪火候，有些食物在高压高温下会破坏内部组织，导致营养成份损失。不能调压的电压力锅，所有的食物都只能在高压下烹饪下，结果也自然明白了.建议还是多研究一些压力与营养方面的食谱，不能只顾研发你的产品。

如果想要更多了解电压力锅内压力与温度的关系,这里有一款可视压力的电压力锅值得推荐:

伊立浦电压力锅(EPC440)

产品名称：微电脑电压力锅

产品型号：EPC440

额定电压：220V50Hz

额定功率：800W

内胆容量：4L（2-4人）

工作压力：20~80Kpa

● 一锅多用，具有煮饭、煲粥、炖汤、焖烧等烹饪功能；
● 微电脑液晶屏全程操作；
● 伊立浦“无级可视调压”专利技术，可自行设定烹饪压力及保压时间；
● 九重安全保护装置，让您省心安心；
● 高温高压烹饪，省时节电；
● 全密封烹饪技术，充分保留食物营养；
● 安全阀保护，快速卸压推钮；
● 外锅采用加硬耐高温特殊凹凸耐磨涂层；

参考资料：http://www.elecpro.cn/product_file/200692813372574552.jpg

Answer 2

在一个标准大气压下，水的沸点的100度，如果压力升高，沸点也会上升。高压锅就是这个原理，将锅内压力升高，这样，水就会在100度以上才会沸腾，从而让食物受到更高的温度作用。
至于大气压与温度的关系，很复杂，这还要取决你锅里有多少水，水越多，水气就越多，锅内空气的密度就越大，压力就越大。
我估计1.8个大气压，锅内温度大概有120度的样子

Answer 3

水气的温度最多能达到多少呢？