如题所述
主料:五花肉适量
调料:盐适量
做法步骤:
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆
2、均匀地撒上一层细盐
3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。
4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红。
6、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂在阳光的地方晾晒至出油即可,三天就可以了。
7、炒菜成品
将肉条挂在钩子上放到室外晾晒二周即可。腊肉方法如下:
准备材料:猪肉 1000克、胡椒粉 3克、盐 18克、花椒 3克、生抽 45毫升、白糖 45克、高度白酒 25毫升。
1、首先把猪肉用清水洗净,放一旁备用。
2、然后锅中放入盐和花椒,稍微 炒一下。
3、炒好的花椒搅碎。
4、猪肉倒入适量的生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套,用手抹匀。
5、抹匀后静置72小时。
6、腌好以后将肉条挂在钩子上放到室外晾晒二周。
7、时间到后取下,这样腊肉就已经完成了。