现在新机器在农村榨出来的油非常好，比超市卖得好多了，无任何添加剂，说实话，自榨油使用什么原料，购油者可以看到。
而超市所出售的调和油，使用什么原料，却是不清楚，要不就是大豆油，菜籽油，花生油。
而这个调和油，是用什么原料调和出来的？是因为人们越来越追求营养均衡、健康，而一日三餐必不可少的就是各类调味料了。
生活品质各方面的要求也更严格了，更多的人还追求吃得营养、健康。
所以大家就比较是去超市购买的油健康还是自己榨的油健康。
只要做菜的人，久而久之就区分出来什么油好，什么油炒的菜好吃了，孰能生巧，民以食为天，现在生活条件越来越好，各种油出现在市面上，比如大豆油、玉米油、橄榄油、核桃油、菜籽油、花生油选择多，我们就不知道选择什么了，以前我们在农村，只有菜籽熟了，才能去榨菜籽油，就觉得非常香。
选择多了人们不知道选择什么，而且超市油原材料有很多，添加剂也有很多，不像自己榨的油，所以还是自己炸的油好吃一些。
因为原材料看得见。
一、老家自榨油
自榨油虽然看得见原材料，但是专家说它其实并不一定就是最健康的油，比如说花生油，专家说花生是“纯天然”却不能在榨油过程中彻底清除花生油中的“危害”。
在农村买过自榨油的都知道，农村自榨油生产过程很简单易操作，就是将花生、材料直接拿去榨油坊，用机器粉碎后直接放入机器，通过挤压，就会自动出油了。
但是长时间使用机器，就会有残渣，农村没有专业的清理设备，久而久之残渣就会变得非常脏，肉眼可见的不干净，也不知道里面有没有害人体健康的物质，如果在你看不见的地方作坊老板把这些残渣掺进你的油里面，吃出问题你都不知道找谁说理。
二、超市桶装汽油
在超市购买的桶装油种类繁多，各种添加剂也很多，但是国家质检部门严格质检，经过杀菌消毒，才会榨成桶装油，而且超市桶装油都有生产日期和过期日期，加的一些添加剂都是符合国家标准的，才可以放在超市售卖。
我们只需要在超市购买是挑选自己信赖的大品牌，放心购买就可以，不要贪图便宜购买一些不出名的油。
三、如何区分好的油
在以前没有菜籽油的时候，人们会在动物身上提取油来进行做菜，比如在猪的肥肉上提取，猪板油洗干净，放入锅里煮，静等水没，慢慢就会炸出猪油，猪油也是非常好吃，后来又有了菜籽油花生油等等，那你知道如何在超市买到好的油吗？
比如好的花生油，在超市购买后到家可以放到冰箱里面冷藏，温度在12摄氏度时候正在好的花生油会出现凝固或者半凝固状态，这是最简单的方法，看看自己购买的是否是好的花生油呢。
四、老一辈人喜欢自榨油的原因
以前农村都是自己地里种花生，种油菜来年吃自己家种作物榨油吃。
人们习惯一种东西，尤其是吃的东西就很难改变，比如我们日常三餐吃到的油就吃惯了榨的油，就不会选择超市的油，觉得自家种植的花生、菜籽等原料榨出来的油更安全健康，看的见制作过程，没有掺杂添加剂。
吃习惯了自己榨的油，所以对超市有机油吃不习惯。
口味真的是不能一时就改变过来的。
总结：做饭的人都知道，什么油做的菜最好吃。
食用油在超市买的桶装油肯定是不如农村自榨油，在炒菜时就可以区分出来，自榨油炒出有一股油香味。
超市购买的就没有，吃起来油油的，不是那么好吃，但是从健康角度来说，还是超市的油安全一些，毕竟国家质检部门检验还是非常严格的。
现在年轻人越来越注重生活品质，以前在家还有作坊是榨油的，现在农村这种作坊基本没有了，20年前，想要吃上自己榨的油，需要早早去排队，在作坊等上一天，而且味道也不是那么好闻。
现在年轻人已经不知道油是怎么制成的了。
只知道超市有各种油都挑花眼，不能很好分辨那种油更好，自榨油可以看见材料，同时也带有危险，所以该如何选择呢，是选择看的件制作过程的自榨油还是超市的油呢，一定要选择好。
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