香菇非常鲜美，无论是炒肉，做汤，煮火锅，我们都经常吃到。我家小朋友很挑食，但却十分喜爱香菇，却不爱肉肉，只好把不爱的肉塞进她喜欢的香菇里，成品就是一个个可爱的香菇丸子，果然给肉穿个外套就受欢迎了
香菇肉丸的做法
步骤step
1
生姜和大蒜切小丁
步骤step
2
用适量开水浸泡，一会儿取汁用
步骤step
3
小葱切碎
步骤step
4
肉切小剁碎
步骤step
5
生抽 生粉 姜蒜水 葱花 适量盐一起放进肉内
步骤step
6
肉和调料拌均匀后，腌制着生抽 生粉 姜蒜水 葱花 适量盐一起放进肉内
步骤step
7
开始洗香菇，洗干净，挤干水份后，去把
步骤step
8
去把后的香菇像一个个小碗
步骤step
9
香菇内外侧刷上薄薄的玉米油，抹上适量盐，不要太多了
步骤step
10
烤盘内铺锡纸，处理好的香菇挨个摆入烤盘，烤箱200度预热
步骤step
11
用勺子把肉馅儿放到香菇内
步骤step
12
上下火200度烘烤20分钟
香菇肉丸的成品图
香菇肉丸的烹饪技巧
技巧tips
由于小朋友不吃辣椒，我在做肉馅的时候没有加辣椒，如果爱吃辣椒，可以直接拌进肉馅里哦，还有，我是比较排斥鸡精 味精这些调料，所以肉馅儿内都没有加，喜欢的朋友可以根据自己的口味调节
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-27
食材
主料
五花肉
250克
辅料
香菇
7-10颗
红薯粉(淀粉)
9-12匙
葱
2根
盐
1匙
酱油
3匙
香油
1匙
蚝油
3匙
步骤
1.腌好30分后，轻捏成一个个丸子，盘子放少许油，夹吃丸子时不会粘碗碟
2.先烧开热水的，放进锅里隔水干蒸20分钟后放葱花出锅，效果不错吧，很香
3.生熟对比图
4.放红薯粉，酱油，蚝油，小香葱段，香菇粒，香油，盐，少许水。拌均匀腌放30分钟
5.五花肉切丁，香菇温水泡软后切粒。
第2个回答 2017-12-27
做法
1 将猪肉剁成肉馅。
2 肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
3 利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。
4 放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5 用手挤成丸子。
6 锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
7 弹弹的肉丸。
1 将猪肉剁成肉馅。
2 肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
3 利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。
4 放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5 用手挤成丸子。
6 锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
7 弹弹的肉丸。
相似回答