想要品尝一道口感鲜美、营养丰富的家常菜吗？那么，白菜炖豆腐绝对是不容错过的选择。下面，我将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
食材准备：
* 豆腐1块
* 白菜1颗
* 火腿1根
* 木耳1把
* 葱1根
* 蒜瓣3个
* 生抽2勺
* 老抽1勺
* 蚝油1勺
* 盐1勺
* 淀粉1勺
制作步骤：
1. 预处理食材：
* 将豆腐切成块状，白菜洗净切段，火腿切成小片，木耳泡发后洗净，葱蒜切末备用。
2. 煎豆腐：
* 锅中放入油烧热，将豆腐块轻轻放入，小火慢煎至两面金黄，这样可以使豆腐更结实，不易碎。
3. 炒制过程：
* 先将葱蒜爆香，然后放入白菜段，翻炒至白菜稍微变软。
* 接着，加入木耳和火腿，继续翻炒均匀。
* 依次加入老抽、生抽、蚝油，以及食盐，为菜品调味，翻炒均匀。
4. 炖煮与勾芡：
* 将煎好的豆腐放入锅中。
* 加入适量的水，大火煮开后，转小火慢慢炖煮。
* 期间，准备1勺淀粉，用水稀释均匀后，淋入锅中，这样可以使汤汁更浓稠。
5. 最终装盘：
* 当汤汁变得浓稠后，出锅前撒上葱花。将烧好的白菜豆腐盛入小锅中，热气腾腾，香鲜味美。
小贴士：
* 为确保白菜有味，豆腐不碎，煎豆腐这一步骤十分重要。
* 炖煮时火候的掌握也关键，中小火慢炖可使食材的味道更好地融合。