嫩南瓜的做法

Question

如题所述

Answer 1

一： 水晶虾仁南瓜：

主料：小南瓜
辅料：虾仁、蛋清、牛奶、豆腐、、芥兰
调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉

做法：

1、将南瓜洗净在一边切开一个小口掏出粒，虾仁、豆腐、芥兰切成小丁待用；

2、取一器皿放入蛋清、适量牛奶、倒入南瓜里，放入虾仁、豆腐放到蒸锅中蒸20分钟取出，放入芥兰粒再蒸3分钟出锅即可。

二： 咸蛋黄炒南瓜：

主料：小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)

做法：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

提示：

南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。

三： 南瓜牛肉：

主料：牛肉、南瓜

做法：

1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。

2.南瓜去皮，切片。这次买的这个南瓜，简直是铁南瓜一个，我都动用剁骨头的大刀了，累到龇牙咧嘴才算弄开。

3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。

4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。

5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

四：南瓜栗子粥：

主料：小南瓜，熟栗子，小米

做法：

一个袖珍南瓜能煮两次，去皮切成小块（1厘米左右）。水烧开下南瓜水开后大火煮10分钟，将熟栗子用刀背拍扁拍碎加入锅中，同时加入小米，大火煮10分钟后小火慢慢熬至少半小时，到粘稠状关火加盖闷一会最好。

五： 炸鸡肉南瓜：（要用到微波炉）

主料：鸡胸肉(去筋)80克、胡椒2/3小匙、酒1/3小匙、淀粉2/3小匙、南瓜50克、色拉油适量

做法：

1.鸡胸肉放入盘中，撒上胡椒和酒。盖上保鲜膜用微波加热1分30秒。南瓜切成大小一致厚5毫米的块，用保鲜膜包住后加热40秒。

2.沥干鸡胸肉的汤汁，撒上淀粉后，用180℃的油炸至呈金黄色(30秒)。之后放入南瓜炸15秒。

提示：
本菜用微波炉烹制，微波时间2分10秒

Answer 2

南瓜蒸排骨
材料：排骨 小南瓜一个 葱姜蒜末 淀粉 盐 酱油 糖 豆豉 美极鲜

1.排骨斩寸段，用清水泡泡，去掉部分的血水，多换几盆水，然后加上所有的调料搅拌均匀备用；

2.南瓜对半切开，去籽，小南瓜的皮很薄，不去也无所谓，洗干净就行；去皮太费劲了，额弄了一半就放弃了

3.然后把码好味道的排骨放进南瓜里面，上锅蒸30分钟就好啦

PS：排骨非常的入味，南瓜软绵香甜。切南瓜的时候要小心啊，这家伙好结实的，额这个南瓜就切的有点斜，蒸的时候汤汁溜出去了好多呐

Answer 3

直接拿南瓜切成块煮汤,什么调料都不用放,直接等南瓜熟了就可以了,非常原味的味道,汤还带着南瓜的清甜

Answer 4

跟对虾，肉丝一起炒！最后别忘了放点葱花！我吃过　味道很好的