花青素和原花青素有哪些区别？

Question

如题所述

Answer 1

一、原花青素的介绍
其实原花青素还有个名字叫前花青素，也就是花青素的前体，原花青素属于多酚化合物，可以清除人体内的抗氧化剂。原花青素看起来是红棕色的粉末，味道苦涩，可以溶于水和多数的有机溶剂。

二、花青素的介绍
花青素是属于黄酮类化合物，属于天然色素，存在于植物中花青素在欧洲被称为可以口服的化妆品，可以预防皱纹的生成，并且可以防紫外线的侵袭，对我们的皮肤有很大的作用。
三、花青素和原花青素的区别
原花青素一般作用于临床治疗，可以消肿化淤，对心血管以及细胞的呼吸功能有着有效的作用，保护毛细血管不受侵害。而青花素和原花青素是两种完全不同的物质，有预防癌症和增进视力的作用，特别是夜间行驶驾车的人和长时间注视手机以及电脑屏幕的人有帮助。

Answer 2

花青素与原花青素的区别为：性质不同、作用不同、来源不同。

一、性质不同

1、花青素：是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的的苷元。

2、原花青素：是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称。

二、作用不同

1、花青素：不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子；在食品中不但可作为营养强化剂,而且还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂,并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品,符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。

2、原花青素：具有强抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧阴离子自由基和羟基自由基，参与磷酸、花生四烯酸的代谢和蛋白质磷酸化，保护脂质不发生过氧化损伤；是强有力的金属螯合剂，可在体内形成惰性化合物；保护和稳定维生素c，有助于维生素c的吸收和利用。

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三、来源不同

1、花青素：广泛存在于开花植物(被子植物)中,其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。

2、原花青素：存在于许多植物的皮、壳、籽、核、花、叶中。

参考资料来源：

/baike.baidu.com/item/%E8%8A%B1%E9%9D%92%E7%B4%A0"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科——花青素

/baike.baidu.com/item/%E5%8E%9F%E8%8A%B1%E9%9D%92%E7%B4%A0"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科——原花青素

Answer 3

Answer 4

花青素是糖苷衍生物，原花青素是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮混合物，原花青素在
植物体内能转变成花青素。花青素是一种水溶性色素，会随着细胞液的酸碱改变颜色，酸性偏红，碱性偏蓝，原花青素是无色的。