肉末蒸豆腐
食物：水豆腐，肉沫，姜片，大蒜瓣，小香葱，豆瓣酱，生抽酱油，米醋，耗油，白胡椒粉，芝麻油，水淀粉做法：1、水豆腐切成片摆在盘里，水开了上饭锅煮制2-3min；2、葱姜切割成末，小葱弄成葱段，豆瓣酱剁细；3、锅里耗油，放入葱姜末梢神经爆一下，添加肉沫文火爆香煸至近焦；4、添加豆瓣酱同炒，炒成豆香味和辣椒油；5、添加调味品调料，添加少许芡粉煮沸，淋一点芝麻油搅拌。
孜然牛肉
主要材料：500g牛肉调料：50g香莱，15g五香粉，10g辣椒面，5g花椒面，1勺生抽酱油，3g盐，10g木薯淀粉，20g熟白芝麻作法1、牛肉事前用清水泡半小时，随后清洗切粗丝。2、切成小块的牛肉放进木薯淀粉和生抽酱油抓匀后，放进孜然粒抓匀，腌制10min。3、香莱摘清洗干净，预留。4、锅烧热倒进少量油，放进牛肉煸炒。5、鲜羊肉掉色后，改文火渐渐地炒干羊肉水分。6、放进盐炒匀。7、放进辣椒面、五香粉、花椒面炒匀。8、炒好的牛肉摆入布满香莱的盘里就可以。
酸辣娃娃菜
用材油麦菜一颗；蒜头八瓣；味精适当；盐适量；醋适当；红尖椒适当；白砂糖适当；辣椒干5个；麻椒一小把作法油麦菜清洗切条，控一下水份。蒜切沫，辣椒干断开，饭锅滚油，下蒜沫，干辣椒段，花椒粒，炒香。放油麦菜煸炒一下，顺着锅沿淋入白米醋，喜欢吃酸的白醋可以多放点，加盐和调味品。煸炒一分钟放进红尖椒，再次煸炒一分钟放味精和少量白砂糖，炒匀。起锅啦，好吃的东西酸辣娃娃菜就行了。
辣椒鸡丁
食物提前准备：香菇牛肉250g；青红辣椒50g；麻椒5g；嫩姜50g；野山椒末作法流程：1、香菇牛肉切割成1.5公分的小三角，用盐、米酒、生抽、木薯淀粉腌渍15min，嫩姜、青红辣椒切割成比香菇牛肉稍小一点丁2、凉锅加点油，放香菇牛肉炒到7分熟盛出来，锅中剩下的油热，放野山椒末、蒜泥、麻椒、嫩姜炒出香味，然后放青、红尖椒炒匀3、最终放进香菇牛肉炒到断生，出锅前放少许鸡精和白砂糖调制。一盘美味可口的香辣鸡丁起锅啦。