1、磁性不一样：需要注意401不锈钢有一定的磁性，304不锈钢完全没有磁性。
2、结构体不一样：需要注意400型号的不锈钢是马氏体，但是304不锈钢是奥氏体。
3、腐蚀性不同：401是一种400系列不锈钢。一般来说304的防锈性和耐腐蚀性更好。在一些特殊的地方，401比304好。比如印度一些需要较高防锈能力但不需要良好防锈能力的地方，此时可以使用401。
4、用途不同：如果是400系列的不锈钢，做成的餐具属于低端的产品，但是304就属于高端产品，很多高端的餐具会选择这种材料制作而成。
以上内容参考 百度百科-304不锈钢
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