不粘锅涂层掉了会致癌吗?

Question

如题所述

Answer 1

有致癌风险。

涂层锅有刮痕和破损马上更换，有致癌风险。

电饭煲不粘锅内胆出现大面积涂层脱落，应立即更换新内胆或淘汰，因为涂层脱落后，内胆更容易在较低的温度下挥发出有毒气体。

涂层主要成分是聚四氟乙烯，也就是大家俗称的“特氟龙”，目的是防止食物粘锅，也更耐腐蚀。

但聚四氟乙烯里面含有全氟辛酸铵这种化学物质，不粘锅完好无损的情况下使用没有问题，一旦锅具涂层表面有刮痕或者破损，最好马上更换，这个时候全氟辛酸铵可能会渗透到食物当中，有致癌风险。

如何避免不粘锅涂层损坏：

平时用竹、木铲及柔软的布清洁电饭煲，做完饭后应放置一段时间，不要立刻用凉水冲洗。

不要煮酸、碱类或太咸的物质，也不宜放在潮湿处以防锈蚀。

用电饭锅煲汤、炖肉，应有人在场，防止水外溢流入电器内损坏电热元件。

锅底部应避免碰撞变形。

发热盘与内锅之间必须保持清洁，切忌饭粒掉入影响热效率甚至损坏发热盘。