在岑老先生经营该店的年代，最初花生瓜子的炒具，是一个用不锈钢制成的圆柱体。炒制时，需要人手不停地摇动轴承，令柱体不停转动，才能使火候均匀。试想一下，这个操作应该极其辛苦。
到后来，改用摩打（即马达）带动轴承，从而节省了人力。再后期，便从香港购入较先进的自动化炉具，操作原理以及形状，与混凝土车（俗称“田螺车”）相似，一边放入材料另一边自动倒出，成效比以往好多了。
半个世纪以前，零食小吃不像现在这么五花八门，花生瓜子在零嘴界是一枝独秀，所以时香店也是以售卖自己炒制的花生瓜子为主。
现在，瓜子花生这一类传统小食已不是主流，也不属于高档次的小吃。为了令产品多元化以适应市场，近十年来，该店除炒制壳类的花生瓜子外，还会用无壳的花生仁、瓜子仁做后期加工，炒制成不同口味的花生（如鱼皮花生、南乳花生、虾子花生等）和瓜子（有芥辣味、蒜蓉味、炭烧味、什锦味等）。同时还引入新产品种类，如日本豆、泰国鱿鱼、美国开心果、肉干等。
该店有两大客源：门市和批发。其中门市以熟客居多；批发是以供货给卡拉OK及夜总会等娱乐场所为主。门市生意较为波动，批发则相对稳定。如每年的6月至8月，天时暑热，客人都很少买花生等一类较干燥的食品。不过还好这段时间学生放假，常去卡拉OK等地消磨时间，所以娱乐场所还是会经常来买货。而农历新年前夕，是店里一年中最忙的日子，因为大家要办好年货，花生瓜子果仁当然不可缺少。为应付大增的需求，该店在新年前两个月便忙个不停，经常工作至深夜两点，赶制花生瓜子，以满足客人需求。