哪种食材被称为东方睡果

Question

如题所述

Answer 1

酸枣仁被称为东方睡果。

就像肉苁蓉被叫作“沙漠人参”一样，大名鼎鼎的酸枣仁，也被人们誉为“东方睡果”。酸枣是一种落叶灌木，果实是红色的，在秋季成熟。而酸枣仁性平，味甘酸。

酸枣仁是鼠李科植物酸枣的种子，一般在秋季果实成熟时采收，将果实浸泡一宿，搓去果肉、捞出、用石碾碾碎果核、取出种子、晒干，便是我们看到的酸枣仁。

由于天气和气候的影响，正宗酸枣仁主要产自北方。其中，尤其以太行山麓区域所产的酸枣仁质量为优等。酸枣仁一年一季，于秋末时节采收，产量有限。

辨别真假酸枣仁的技巧

1、看：酸枣仁是酸枣的种子，真品酸枣仁一面成弧形鼓起，另一面接近平面，中间略显凹凸；而伪品酸枣仁两面都是弧形鼓起，没有比较平的一面。

2、外形对比：正品酸枣仁种仁颜色偏黄白，质地较软。伪品酸枣仁种仁颜色较深，质地较硬，呈角质样。

3、掐：把酸枣仁放在食指指肚上，用大拇指指甲掐酸枣仁，正品酸枣仁较容易被掐断开，质地相对较软。而伪品酸枣仁很难被掐开，质地相对较硬。

4、碾：正品酸枣仁种仁会留下肉眼清晰可见的油痕，但是伪品无论你如何卖力地碾压种仁，在纸上都不会留下油痕。