广东人年夜饭菜谱推荐广东传统春节年夜饭菜谱

Question

如题所述

Answer 1

1、栗子花生炖鸡汤：新年第一碗汤，不仅要寓意美好，还要营养丰富。栗子被誉为“干果之王”，有补肾强腰的功效。坚果类食品对身体健康多方面有益，如促进生长发育、增强体质和预防疾病。
2、白切鸡：在广东，没有鸡肉就不叫宴席。年夜饭的菜单上，白切鸡是必不可少的。根据个人口味，鸡肉也可以变换多种做法，如酱油鸡、手撕鸡等。
3、烧鹅：烧鹅是广东的传统名菜，以其皮脆肉嫩、骨香肥而不腻而著称。搭配酸梅酱食用，风味更佳。选用清远乌鬃鹅，味道更佳。若是不偏好这种烹饪方式，也可以尝试用大蒜烹调鹅肉，但需注意火候控制。
4、白灼虾：虾是年夜饭中的常客，白灼虾不仅寓意吉祥，而且营养价值高。它富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质。
5、香芋扣肉：香芋扣肉是粤菜中的经典，用梅菜替换香芋即成为著名的客家菜“梅菜扣肉”，换作四川咸菜则变成特色的“烧白”。尽管这道菜被归类为粤菜，但许多川菜、赣菜、湘菜餐厅也有供应。