发酵的一般工艺流程

Question

如题所述

Answer 1

1.处理原料：处理原料包括清洗、切割、研磨等步骤，以获得合适的原料颗粒度和处理状态。

2.发酵菌种的培育：在特定的温度、湿度、氧气含量、pH值等条件下，将菌种培育至适宜的数量和活力。

3.发酵罐装置：在符合菌种生长需求的条件下，将原料与菌种混合后，装入发酵罐中。

4.发酵过程：在一定的时间内，通过调整发酵罐内的温度、湿度、氧气含量、pH值等条件，促进菌种的生长与繁殖，实现发酵作用。

5.发酵结束：在一定的时间内，菌种生长繁殖达到一定程度，产生出所需的发酵产物。发酵结束后，可以进行后续的处理、分离等工序，得到具有一定品质和规格的发酵制品。