炸好的酥肉怎么吃 自家炸的酥肉完成之后怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、首先，将猪肉清洗干净，然后切成均匀厚薄的片状，用料酒和盐腌制半小时，以便入味。
2、接着，将淀粉、鸡蛋、面粉、盐和花椒粒混合在一起，加入适量的纯净水调成糊状。将腌好的猪肉片放入糊中，均匀裹上一层糊。
3、然后，将锅中的油加热至八成热。将挂糊的猪肉片逐个放入油锅中，先用大火炸至表皮定型，再转小火炸至两面金黄。炸好后，捞出猪肉片，沥去多余的油分。
注意：在炸制过程中，先大火定型，后小火炸至金黄，这样可以确保猪肉片外酥里嫩。