酥肉是一种深受喜爱的美食，它由猪肉与淀粉等原料混合制作而成，以其独特的香味和脆嫩的口感赢得广泛好评。我个人也非常偏爱酥肉，常将其与其他蔬菜搭配烹饪，尤其是与芹菜搭配，这样的组合不仅香气扑鼻，而且味道极佳。
以下是酥肉炖菜的制作步骤：
1. 将猪五花肉切成大约5厘米长、2厘米宽的薄片，然后加入花椒粉、五香粉和精盐，充分搅拌均匀。
2. 倒入少许料酒，以去除肉的腥味。
3. 取半小盆干面粉，打入一个鸡蛋，搅拌使其均匀混合。
4. 逐渐加入适量清水，搅拌至形成稠密的面糊。
5. 在锅中倒入足量食油，待油热后，将裹上面糊的肉片逐个放入，用小火炸至金黄，然后捞出沥油。
6. 另起锅，加入少许油，油热后放入葱花、生姜丝和八角，炒香。
7. 加入一部分炸好的酥肉，翻炒均匀。
8. 倒入足够的水，以刚好覆盖酥肉为宜。
9. 大火煮沸10分钟后，放入洗净的蔬菜，转小火慢炖。
10. 炖制10分钟后，加入一汤匙陈醋，这有助于去除油腻，再次煮开后即可食用。
小贴士：
1. 酥肉做好后，可以直接食用，也可以用来炖菜或蒸菜。
2. 由于酥肉经过油炸，其保存时间相对较长。
3. 酥肉热量较高，适合孩子充饥食用。
4. 制作酥肉所需的五花肉、八角、酱油、精盐等调料相对容易购买。
5. 酥肉炖菜营养均衡，包含肉类和蔬菜，足以满足儿童日常的营养需求。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考