韭菜又叫韭，山韭或长生韭等，韭菜有补肾助阳和温中开胃的功效，对于韭菜的作用还有哪些呢?一起来看一下韭菜的功效与作用吧。
一、韭菜的功效
韭菜的功效与作用有哪些呢?韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，所以比大葱和芹菜的都高，可以促进肠道的蠕动和预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉的硬化或冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多的好处但也不是多多益善的。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多不易消化和吸收，所以一次不能吃太多的韭菜，否则大量的粗纤维刺激肠壁往往会引起腹泻。控制在一顿100克至200克，是不能超过400克。
韭菜性味甘辛、性温和无毒。有健胃、提神和温暖的作用。根和叶捣汁有消炎止血以及止痛之功。春季养生重在养肝，而韭菜的根和茎贮存了大量的养分，吃韭菜可以增加人体的脾胃之气以及强化肝的功能，是防春困的良蔬。
二、韭菜的作用
1、韭菜有补肾温阳的作用：韭菜性温味辛，但无壮阳的成份;
2、韭菜润肠通便的作用：韭菜含有大量的维生素和粗纤维能够增进胃肠的蠕动，治疗便秘和预防肠癌。
3、韭菜益肝健胃的作用：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊的成分，所以会散发出一种独特的辛香的气味，这是有助于疏调肝气增进食欲以及增强消化的功能。
4、韭菜行气理血的作用：韭菜的辛辣气味有散瘀活血和行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃肠炎或吐血胸痛等症状。