泰式柠檬石斑鱼
用青点石斑来做泰式柠檬鱼，好吃又气派，拿来当宴客菜很适合；而且青点石斑口感鲜嫩紧实，热量低，营养价值高，减肥时多吃都不会有罪恶感，夏天的天气热，这道酸辣滋味的鱼料理，在我们家还满受欢迎的喔！
青点石斑是经过活杀三去冷冻处理，翻译白话一点就是说，青点石斑一捞上岸，就去鳞、去鳃、去肚，并且急速冷冻保鲜，我们拿到的已经处理好的，只要解冻洗净就可直接料理，省时又方便呢！
食材：
青点石斑1尾、葱1把、姜1小段、香菜少许
调味酱料：
蒜末、辣椒末、柠檬汁（1颗）、鱼露3大匙、酱油1大匙、糖少许
腌料：
米酒、盐巴少许
做法：
1.先姜葱切段、姜切片，调味酱料调匀备用。
这些海鲜最适合孩子，含可溶性钙，常吃长个大脑聪明，贵点也要吃
2. 将解冻的青点石斑内部的血块洗净，鱼身两面划刀，全身抹盐抹米酒。
3. 将青点石斑上下、肚子都铺满葱段、姜片，水滚后放入蒸锅，中火蒸15分钟。
4. 取出葱段、姜片，倒出汤汁，再将步骤1的调味料淋上，继续蒸15分钟。
5. 最后放上切碎的香菜、柠檬片就完成了。
蒜香奶油干贝
生食级的日本北海道干贝，之前在日本料理店吃过，那鲜甜的滋味回味无穷；这次直接在家现煎一整盘蒜香奶油干贝，一入口那海洋的滋味，鲜嫩的口感，好享受啊！配一杯生啤酒，过瘾！汆烫的花椰菜也是亮点，沾点干贝风味的蒜香奶油酱吃，花椰菜瞬间升级，太好吃了。
日本北海道干贝，是2S 「刺身级」的帆立贝柱，用硬币当对照拍照，每一颗都很大，颗颗厚肥饱满呢！
食材：
干贝10颗、蒜末少许、柠檬1/4颗
调味料：
无盐奶油1小块、海盐少许、黑胡椒适量
做法：
1.先将解冻的干贝擦干，干贝旁边白色的筋，用手拨或是用刀切除。
注：切除的筋不要丢掉，煮浓汤时可以加入提鲜。
2. 干贝两面抹上少许海盐、黑胡椒。
3. 用橄榄油热锅，将干贝两面煎至焦黄色。
4. 加入奶油、蒜末跟少许的柠檬汁调味。
5. 先将干贝盛盘，再将蒜味奶油酱汁加热收汁后，淋到干贝上，就完成了。
三杯中卷
三杯中卷是我家热门快炒料理，大人小孩都爱吃，这道要炒得好吃，是有技巧的喔！首先中卷要鲜，还有炒的时间要掌控好，不可以炒太久让肉质变硬，最后在上桌时用小砂锅盛盘，我用色香味俱全的三杯中卷收服全家人的胃，开动啰！
中卷（透抽）是现捞鲜冻真空包装，一尾大约150g，料理前先冷藏退冰，将内脏清乾净即可料理。
食材：
中卷一尾、九层塔、姜1小段、蒜头3办、辣椒1根
调味料：
麻油适量、香油少许、酱油1大匙、米酒1大匙、糖少许
做法：
1.中卷解冻后去内脏切圈，大蒜、辣椒切末，姜切片备用。
2. 放入麻油小火煸香姜片，接着放入蒜末、辣椒爆香。
3. 先放入酱油、米酒、糖加热收汁，再加入中卷拌炒8分熟。
注：如果先放中卷再加调味料拌炒收汁，时间太久中卷会过熟。
4. 砂锅预热放入少许的香油、九层塔，
接着放入步骤3的中卷，盖上锅盖淋一圈米酒。
5. 食用前，再将食材拌一拌即可。
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