成功跨越2017年
回顾这一年,
年初说要减重15斤,结果现在还差20斤。
信誓旦旦的脱单计划,目标对象还不知所踪。
说走就走的旅行啊,都2018了还未出发......
喂喂,
2018年都过去九天了
与其抱着遗憾过大年
不如来一场说走就走的旅行
??
没跟你开玩笑,
这个愿望,石柱帮你实现!
懂你
这场旅行
要有味道才行
过大年的脚步一天天临近,年味已开始越来越浓。在石柱城乡每每看到,家家户户或多或少都挂着腊肉、香肠等腊制品,让人垂涎欲滴。即使在城里,自家阳台上悬挂起一大串腊肉、香肠的情景也不鲜见。每到新的一年,石柱土家人用纯正地道的自制腊肉,送给远在外地的游子以及亲朋好友,浓浓的乡情,暖暖的祝福,无不荡漾在心头!
每年一到十冬腊月,农户家家都要杀年猪,炕腊肉。石柱人将猪肉腌制后高挂于农舍瓦屋土炕上,长时间用柴火薰制,使土家腊肉色泽焦黄、肉质外硬内软、熏香浓郁、风味独特。
石柱土家腊肉做法简单,首先将鲜肉分部位,砍成八九上十斤不等重量的长条,然后将猪肉放在一个大盆里,一块一块分别沫上一层土家上等苞谷酒,再撒上食盐、八角、花椒、辣椒等香料,再将沫了盐和香料的肉,一层一层放在大缸里码好,最后用大石块压在上面进行腌制。为了使肉入味均匀,在腌制过程中五天左右要把肉翻一遍,一般腌制时间为10天,盐味、香味都渗透到了肉里,这时再把肉取出来凉干再烘炕熏烤。
在烘炕前,要在山上砍一些柏树技。为了解馋,别看很多女士平时举止很优雅,为了心中的腊肉,能上树的上树,扇风的扇风,点火的点火,不为别的,就为了心中那份腊肉。
在石柱土家山区的农户家中,都有一间供冬季取暖的房间,土家人叫火炉屋,在火炉屋中间,有一个大火坑(塘),一般人家进入冬季火坑从不熄火。
一切准备就绪,开始炕腊肉啦。很多土家人火塘上面仍保持着一个能够升降的大铁钩,悬挂着鼎锅或水壶,用于烧水或煮饭。利用火塘上升的青烟和热量自然地去薰制肉条。由于这样的烟薰过程时间长,缓慢而充分,加之燃烧的树蔸或树桩不少都有特殊的香味,故这样薰制出的腊肉味道特别香淳,是真正土家腊肉。
你想来一块吗?
腊肉的烹调方法比较多,不同部位不同,排骨、猪蹄一般用来炖汤,制作火锅;其它部位一般用来与?广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有:小米蒸年肉、?广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。
来石柱,吃腊肉咯!
懂你
这场旅行
路途不要太远
景区直达,尽享石柱雪季自然风光
滑雪游乐你想怎么玩?
主城上内环――涪丰石高速路――大歇出口――直达千野草场景区
重庆市区上沪渝高速(G50)――长寿、忠县――冷水/黄水出口下道――黄水镇――油草河景区
重庆主城G50s――涪陵――丰都――冷水河源下道――黄水镇――大风堡景区
重庆主城出发――沪渝高速公路――河源下道――冷水镇――双坝村(Let’s go冰雪游乐世界)
重庆――石柱东站/西站下道――石柱县城,大歇下道――千野草场,黄水(河源)下道――白天池滑雪场
2018,送自己一份最好的礼物――
一场说走就走的旅行!
新年礼物 都准备了嘛?趁快递停运前赶紧冲呀!