别人做的汤是白的,很好喝,我做的汤是清的.请教高手,怎样做财鱼汤好喝.
主料:财鱼1条、冬瓜300克
辅料:油适量、盐适量、姜片3片、红辣椒少许、胡椒粉适量、花椒少许
1、准备好原材料;
2、热锅凉油, 将红辣椒、姜片和胡椒进去煸炒;
3、爆香后将其他的捞出;
4、将财鱼块放入油煎;
5、一面煎至定型后再翻一面煎;
6、将双面煎至微微焦黄后倒入适量开水;
7、大火炖煮十至十五分钟直至汤色浓稠变白;
8、再加入冬瓜一起炖煮;
9、直至冬瓜煮到透明后加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入钵中, 表面上撒上小葱末。
10、端上桌了。