面试时对方要求根据面积来安排餐厅的桌数、人员配置，有没有公式之类的，就一般的大众餐厅。

Question

如题所述

Answer 1

这个没有固定的公式可以套用，只能根据具体的情况、餐厅的定位、服务水准要求等指标灵活设置。提供几个大众餐厅的指标做为参考：
1、客人配比：1.5-3平方米一个人，越宽敞，舒适度越高。
2、餐位配比没有固定情况，大小中桌各异，基本参照餐位数和舒适度设置，100平方米约设置50餐位，但不要超70人和少于10人，多和少都会降低舒适度。
3、服务人员设置，原则上是1：10-15，配置越高，服务水平越高。服务人员中新手和实习生除外。
4、现场管理人员设置，原则上100人以上设置1餐厅经理，少于80人，有一个主管或领班可以搞定。

建议不要再说桌数，没有前提条件的情况，餐位数更准确。

Answer 2

。

Answer 3

除非你对这个工种不熟练 要不用眼睛一看就知道放几个桌子 用多少人最划算