艾草有杀菌作用，可是为什么艾草糕要在清明前后制作

Question

如题所述

Answer 1

　　艾草糕要在清明前后制作，这是因为艾草糕要用要用柔软的嫩艾蒿，而只有在清明前后嫩艾蒿才质量好，符合做糕的要求。
　　艾草糕，一种用艾蒿嫩叶，水磨糯米粉，揉合成团，用花生仁，芝麻，白砂糖做馅的食品。有的地区叫艾叶米果。对预防和治疗感冒也有效。
　　主料：艾草(又叫艾蒿。要用嫩艾蒿才柔软)2.水磨糯米粉 3. 炒花生仁 4. 炒芝麻 5. 白砂糖。
　　具体做法步骤：
　　一、搓面
　　1. 清水煮沸，将洗净的艾草放入锅中，转绿之后加盖，煮至烂熟。 (用手能搓烂的那个程度就合适了)
　　2. 从锅中取出，沥干水份。 放在砧板上跺烂 ，也可以将艾草切小段，将艾草放进搅拌机，绞碎，再沥干水份。
　　3. 这时候加入适量糯米粉，就可以搓面团了。使劲搓、揉成团。4. 搓好后，拧成小团团待用。
　　二、做馅
　　1. 小火煸炒花生仁、芝麻，炒好后 将花生仁、芝麻捣碎 。
　　2. 将碎花生粒、芝麻、白砂糖 拌匀，待用。
　　三、包馅
　　1、将揉好的小面团摊平，往里放馅料，捏成园形、饺子形或别的形就可以了。四、蒸:20分钟到30分钟就可以出锅了。

Answer 2

我的理解是大多地区的艾叶在清明时节是比较嫩的时候追答

确实是这样，艾草生长到端午节时的苦涩味重，清明节时采摘的叶子嫩，苦涩味较轻，食用口感好。