土家掉渣烧饼制作方法

Question

还有武大郎烧饼

Answer 1

要加分的哦。
1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。
秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳。

Answer 2

那个饼卖得那么好，怎么可能那么容易知道做法呢，我只找到一些有关土家烧饼、掉渣烧饼学习事宜，你就参考参考吧

C.面的发酵:1:面粉的选用. 2:发面的水和面粉配比. 3:合面的手法要领. 4:发面用的配方秘诀.
D : 面饼制作:1:一斤面做大约5个饼. 2:做饼手法、形状、技巧 ， 3:如何在饼上合理放馅料.
E: 馅料配方:1:共近20种配料合理的配比， 2:根据各地口味调配不同口味配制方法.
F: 烤制方法:1:如何合理选用不同型号烤箱， 2:如何调控温度， 3:如何掌握火候.

Answer 3

那个饼卖得那么好，怎么可能那么容易知道做法呢，我只找到一些有关土家烧饼、掉渣烧饼学习事宜，你就参考参考吧

C.面的发酵:1:面粉的选用. 2:发面的水和面粉配比. 3:合面的手法要领. 4:发面用的配方秘诀.
D : 面饼制作:1:一斤面做大约5个饼. 2:做饼手法、形状、技巧 ， 3:如何在饼上合理放馅料.
E: 馅料配方:1:共近20种配料合理的配比， 2:根据各地口味调配不同口味配制方法.
F: 烤制方法:1:如何合理选用不同型号烤箱， 2:如何调控温度， 3:如何掌握火候.

Answer 4

在四川卖这东西，放了孜然、辣椒粉、胡椒粉，姜末，肉末，其他的跟做别的锅盔饼没什么两样。不知道其他省份是不是这种做法

Answer 5

现在已经过气了
做了也是赔本
还是换别的吧