材料消耗代替人工分配率有比较合理的推断吗，谢谢了
追答不是材料消耗代替人工分配率，而是用材料消耗计算分配率，再用分配率乘以人工成本。
制造费用与你说的人工成本分配原理基本相同。制造费用的分配一般用人工工时是最准确的，但是如果没有相关数据的情况下，可以用材料消耗、或人工成本或机器工时替代。同时，各种计算针对的分配对象也有区别。例如，停工损失分配按机器工时最合理，等等。
关键是你能找到什么分配的依据（数据），估计餐饮业不可能有实作工时的记录，因此才建议你用材料消耗来分配人工成本，相对合理。