“雨水
臭菜”，是许多种菜老把式的
口头禅，在现实中也确实存在这一问题，在雨季，我们经常看到，因为雨水，韭菜，一夜之间全部枯萎，辣椒一天不见，全部黑杆，西瓜也会因雨水而引起绵疫病，全部烂掉，
大姜涝洼地，被雨水浸过后，可以全田发生姜瘟病，颗粒无收，凡是经历过今年7月17日那场暴雨的菜农，谈起雨水对蔬菜的危害，到现在还心有余悸呢。
那么，雨水为什么会臭菜呢？
首先，雨水来源于空气中的蒸器，温度偏高。我们用来浇地的井水温度一般保持在常年在13-14℃，而雨水温度可以达到20℃以上，大量的雨水渗透到土壤内，使土壤温度提高，一些高温病害环境适宜，迅速蔓延。
其次，雨水温度高，使雨水中溶氧量极低，而蔬菜根系生长，是需要氧气的，如果土壤缺氧，根系极易引发沤根，烂根等现象。同时，由于大多数的细菌属厌氧型病菌，因此，在土壤缺氧情况下，土传细菌性病害如姜瘟病、青枯病、溃决疡病等细菌性病害易迅速蔓延，引起死棵。
第三，雨水由空气中的蒸气凝集而成，缺少
微量元素等营养物质，对蔬菜生长不会起到补充养分的作用。而且过量的雨水，易淋失土壤中的原有养分，造成田间作物轻度脱肥症状。
因此，在雨季的蔬菜管理，应当做好涝浇园的工作，涝浇园可给土壤补充氧气，降低温度，补充土壤中的氧气含量，缓解各种病害的发生和蔓延。同时，在涝浇园的同时，可随水冲施少量肥料，促进蔬菜恢复生长。