黄花菜开花可以吃吗

Question

如题所述

Answer 1

黄花菜开花可以吃。
一：每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
二：黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用，根有利尿、消肿的功效，还有有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

Answer 2

黄花菜开花了，应该尽快吃掉。新鲜黄花菜，需要把里面的花蕊芯抽出来，方可烹调食用。也可以上锅稍微蒸一下、晒干后储存。食用干黄花菜更安全、美味。

Answer 3

人们采摘黄花菜时，一般都采那种黄花即将绽放的，因为这个时期的黄花菜最为软嫩清香。但那些已经开花的黄花菜也不会对身体造成危害的，只是口感差些，营养还是没有流失的。放心食用。

Answer 4

黄花菜，也叫金针菜，萱草花。不可以直接鲜食。需要经过蒸熟晒干加工处理后，才可食用。即使是食用干黄花菜时，也需注意在食用前最好用清水浸泡至少30分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后，多热炒或多炖几分钟方可食用。

Answer 5

黄花菜鲜食有一定毒性，最好食用干黄花菜。